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美容整体サロントータルバランスクリエイターズ

松尾です。

 

 

 

菊芋というお野菜。

先日友人にいただきました。

 

 

 

 

調べてみると

なんとも優秀な野菜で

全ての野菜の中で

最も多くイヌリンが含まれているのだとか！！

 

 

 

イヌリンというのは

１００%植物由来の水溶性食物繊維で、

血糖値の上昇を防ぐ効果があるので

糖質や血糖値が気になる！

糖尿病の方にはとてもおすすめの食材！

（私事ですが、夫が去年の健康診断で血糖値高めで

再検査。。。現在通院していて家では根本的な食生活見直し中です。）

 

ダイエットサプリのように

食事の前にスライスした菊芋を食べるのも

良さそうですね。

 

血糖値について最近色々学びました。

とにかく、血糖値のコントロールは様々な

病気の予防や改善につながることを知りました。

 

また菊芋にたくさん含まれるイヌリンには

腸内環境を整える効果もあり

便秘解消、ぽっこりお腹の解消にも

つながりそうです。

腸内環境が整うことにより

免疫力アップや新陳代謝の促進にもつながっていきます。

 

 

またコロナの影響で気持ちが塞ぎがちな方にも！！

腸と脳は互いに影響しあっていて、気持ちの問題だと

思われがちのうつ症状も食事も改善し、腸内環境を整える

事により状態が良くなったりします。

 

スーパーフードですね！！

 

外食では取りにくい菊芋。

自由に出かけにくい今の時期に自宅で楽しく料理するのも

おすすめです。

 

 

 

 

生でも食べることができると聞いたので

私はスライサーで薄切りにして

豚しゃぶサラダのトッピングに使ってみました。

 

 

 

 

低糖質、高たんぱくの

ごちそうサラダになりました♡

 

 

菊芋の味は

ゴボウ？のように少し土臭く、

食感はシャキシャキです。

あまりくせがないので食べやすいかな

と思います。

 

 

とにかくおすすめ食材なので、

見かけたらぜひ購入してみてくださいね。