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食事、栄養
2014.05.18

◎　身体に良くない油（トランス脂肪酸、酸化した油）

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身体に良くない油についてです。

 

トランス脂肪酸

マーガリンやショートニングの原料。

人間の体内で代謝されない人工的な食品です。

体の細胞の細胞膜に入り込み細胞や細胞膜の働きを狂わせ

ビタミンなどの栄養物質を食い荒らす悪玉脂肪です。

 

酸化した油

酸化した油を取ると血中にLDLコレステロールが酸化した過酸化物質が発生し

動脈硬化の原因になります。

また、過酸化物質が過剰に働くと活性酸素を作りだします。

 

 

 

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