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GI値とは
炭水化物の吸収速度を表す指標です。
基準となるのはブドウ糖です。
ブドウ糖の吸収速度を１００として
相対的にその他の食品のGI値が示されます。
食後２時間以内に血糖値が１５０以上になるものは高GI
１５０〜１３０のものは中GI
１３０以下のものは低GI
になります。
人間の身体は血糖値は１００以下が望ましいとインプットされているので
血糖値が１００を越えるとインスリンが分泌されます。
このインスリンの働きによって
血糖は体内の細胞の中に溜め込まれ
血糖値は一時的に下がり
これによって低血糖状態になります。
低血糖状態になると
脳はあわてて何か食べるように指令を出し
糖質を補給するように命じます。
そしてまた高GI 値食を食べて
再び高血糖になるとまたインスリンが分泌され
糖が細胞に溜め込まれます。
この繰り返しが続くと
脂肪がどんどん増え、肥満になります。
GI値ダイエットをする場合には
６０より上か下かを覚えておくと良いですよ。
６０以下は低GI値食品と呼ばれています。
インスリンにより糖質がグリコーゲンという
貯蔵エネルギーに変化します。
グリコーゲンの貯蔵場所は
血液に２０g
それを越えた分は筋肉に蓄えられます。
筋肉に２００〜２５０g
またそれを越えた分は肝臓に蓄えられます。
肝臓に１５０〜２００g
これ以上越えてしまうと
体脂肪をして蓄えられます。
インスリンが過剰に出なければ
脂肪を蓄えようとする指令がでなくなり
太りません。
また、
血糖値を低く保っていると
グルカゴンというホルモンが
分泌されやすくなります。
グルカゴンは血糖値が下がっても
身体がガス欠にならないように
体内に蓄えられた糖や脂肪を
エネルギーをして血中に放出し減らしてくれる
ホルモンです。
これを理解しておくと
ダイエットもしやすいと思いますよ。
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