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松尾です。

 

 

 

先日、枝豆の収穫のお手伝いに山梨まで行ってきました。

標高の高いところで育てている特殊な枝豆で、とにかく甘くて大きい！！

 

収穫はハサミも使わず、手でちぎるだけでとても簡単！

 

 

 

枝豆とは未成熟で収穫された

大豆のことですが、

枝豆は野菜。

大豆は豆類に分類されます。

 

 

畑の肉！

とも呼ばれる大豆同様、

枝豆にも良質なたんぱく質がたっぷり！！

イソフラボンもたっぷり。

女性には嬉しいですね。

 

高たんぱくでヘルシーで美味しい♡

悪いところがない！！

 

そして、野菜である枝豆には

ビタミンCやBカロテン、葉酸なども豊富に含まれているそうで、

これらは大豆には一切含まれていないそう！！

野菜と豆類の栄養がどちらも

とれる優秀食材！！

 

 

大豆は苦手という人もけっこう多いですが、

枝豆は嫌いって人少ないですよね！

優れた植物性の栄養源！！

ゆるいプラントベースを心がけている我が家としては

嬉しい食材。

 

 

 

生産者の方に美味しい茹で方を伝授して頂きました。

 

水でよく洗ったあと、総量の10%ほどの塩でよく揉み、

30分ほど放置。

塩ごと沸騰した水で5.6分。

ザルにあげたら水をかけるのはNG！！

うちわで扇いで水分をとばすと水っぽくなるのを防げるそうです。

 

 

 

習った通りに茹でたら、

何とも色もキレイ♡

（やっぱりプロに聞くのがGOOD！！さすがです。）

 

採れたて、新鮮を頂き贅沢な気分♡

頑張って収穫したかいがありました！！